Дранилите преливат с яркочервените си плодове в края на лятото. Тези, които берат и събират прилежно, обикновено не могат да използват масата веднага. Това е мястото, където методите за консервиране, като изцеждането на сок, идват на помощ!
Как да изстискам сок от дрянови череши?
За да изстискате сок от дрянови череши, те не е задължително да бъдат без костилки. Най-добре е да използвате парна сокоизстисквачка, която работи и с други плодове, без да премахва семките. След изстискване сокът може да се напълни горещ в стъклени бутилки и да се затвори за консервиране.
Трябва ли черешите от дрян да бъдат обезкостени преди изстискване?
В зависимост от метода на изцеждане на сока, който изберете, дряновите черешине задължително трябва да бъдат обезкостени поотделно. Ако е необходимо, най-добре е да използвате уред за череши. Тази досадна работа обаче отнема много време.
Как може да се изцеди сок от череши?
Най-добрият, най-бързият и най-лесният начин за изстискване на сок от дрян е с така нареченатапарна сокоизстисквачка Може да се използва и за лесно изцеждане на сок от бъз, малини, цариградско грозде, мирабел сливи и други подобни, без първо да се налага да го правите Необходимо е да премахнете сърцевините.
Съществува и опция за използване на "Flotte Lotte" или обикновена центробежна сокоизстисквачка (препоръчва се предварително отстраняване на семената на дряновите череши).
Как се изстискват сок от череши от дрян с парна сокоизтисквачка?
Парната сокоизтисквачкапоемаработата вместо вас. Всичко, което трябва да направите, е да поставите плодовете в устройството и да бутилирате сок.
За една партида са ви необходими около 2,5 кг дрян, 1,5 литра вода, евентуално 150 г захар и малко лимонена киселина. Как да продължа:
- Добавете вода в долния съд
- Поставете контейнера за сок върху него
- Изсипете дрянови череши и други съставки, ако е необходимо
- затваря се с капак
- кипнете и оставете да къкри на тих огън
- Отворете крана и напълнете сока в стъклени бутилки
Процедурата отнема от 30 до 60 минути в зависимост от устройството и количеството дрян.
Как се съхранява сокът от дрян?
Ако сте използвали парна сокоизстисквачка за изцеждане на сок, нагряването е необходимо за запазване на соканеповеченеобходимоСокът е вече загрят и горещ може да се напълни в добре почистени стъклени бутилки. Не забравяйте да етикетирате и съхранявате на подходящо място.
При други методи за изстискване на сок може да се наложи сокът от дрян да заври след това и едва тогава да се бутилира.
За какво може да се използва сокът от дрян?
Леко киселият, но все пак вкусен сок от дрян може да се използва например зажеле. За целта оставете сока да заври със консервирана захар в съотношение 1:1. След това изсипете в чаши, затворете и оставете да изстине.
Сокът е подходящ и за сладолед, смутита и ликьор.
Съвет
Дълготраен и все още предпочитам да извършвам проверки
Ако сокът от дрян се съхранява правилно, той ще издържи в затворена стъклена бутилка на тъмно и хладно място поне една година. Все пак е препоръчително да проверявате отвън за мухъл от време на време.
