Независимо дали се консумира с газирана вода като чудесна освежаваща напитка, като плодов коктейл или самостоятелно: сокът от череши е деликатес, който можете лесно да си приготвите сами. Ето как можете да запазите голяма реколта от череши и да уловите вкуса на лятото.
Как мога да направя сок от череши?
За да направите сок от череши, почистете 1 кг череши, покрийте с вода и оставете да къкри 10 минути. След това се отцеждат в тензух, събират се сокът и се оставят да заври отново. След това напълнете в стерилизирани бутилки и затворете.
Съставки
За един литър сок са ви необходими:
- Приблизително 1 килограм череши
- Фуния за пълнене
- Пълни се в бутилки за консервиране от специализирани магазини. Като алтернатива можете да използвате повторно бутилки с въртящ се капак. Кафявите фалшиви са особено подходящи, тъй като сокът в тях е по-добре защитен от светлина и трае по-дълго.
- Ако искате да изцедите сок в тенджерата: тензух или чиста кърпа.
Изцеждане и консервиране на череши в тенджера
- Сложете вода в мивката и измийте добре плодовете.
- Отцедете черешите, отстранете дръжките и ги почистете с костилки.
- Сложете в тенджера и напълнете с достатъчно студена вода, за да покрие плодовете.
- Загрейте и оставете да къкри леко за 10 минути.
- Постелете голямо сито с тензух.
- Сложете черешите с течността им и ги оставете да се отцедят за 30 минути.
- Междувременно стерилизирайте бутилките във вряща вода за 10 минути.
- Изцедете останалия сок с черпак.
- Сложете сока от череши обратно в тенджерата и го оставете да заври отново.
- Веднага налейте в бутилките и затворете.
Изтеглете сока от череши с парната сокоизтисквачка и го сварете
- Напълнете долното ниво на сокоизтисквачката с вода.
- В горната част отиват измитите череши без костилки.
- Загрейте на котлона. Парата достига до черешите през дупките в кошницата с плодове, разрушавайки клетъчната им структура.
- Съберете изтичащия сок.
- За да запазите сока, сложете го да заври за кратко в тенджера и веднага налейте в стерилизирани бутилки.
Вземете пресен сок от череши със сокоизстисквачката
Черешите са подходящи и за директен сок, който можете да направите сами в бавната сокоизстисквачка. Този сок от череши е много богат на витамини, но трябва да се изпие веднага, тъй като не трае дълго.
Съвет
Сокът от сладки череши има приятен вкус и обикновено не се нуждае от подслаждане. За сока от вишни можете да добавите захар преди затопляне, ако желаете.
