В тази страна джинджифилът се наложи като основа за чай или като подправка през последните десет години. В допълнение към наличните в търговската мрежа джинджифилови луковици има много други сортове растения, които също принадлежат към семейството на джинджифила.
Какви видове джинджифил има?
Видовете джинджифил включват над 1200 разновидности от подсемейство Zingiberoideae, като Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra и Curcuma, които се използват като чай, подправки и декоративни растения. Добре известни сортове са Alpinia galanga (тайландски джинджифил) и Boesenbergia rotundia (китайски джинджифил).
Основни свойства на джинджифила
Различните видове джинджифил почти винаги са тревисти растения, най-важната част от които се намира под повърхността на земята за реколта. Джинджифилът, който по нашите географски ширини може да се култивира само сезонно, съхранява енергийните си запаси в сочна грудка, за да поникне отново след зимната почивка. Тъй като всички видове джинджифил без изключение идват от тропическите ширини, отглеждането на джинджифил е възможно само в саксии или под стъкло.
Видът чай, използван за чай и подправки
Достъпните в търговската мрежа грудки джинджифил обикновено са подземни растителни компоненти от подсемейство Zingiberoideae. Това от своя страна включва повече от 1200 различни разновидности, включително:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Камптандра
- Куркума
- Cautleya
- между другото
Размножаване от грудки
Джинджифиловите растения от подсемейство Zingiberoideae обикновено не се размножават от семена. По-скоро някои от подобните на коренища грудки се запазват след прибиране на реколтата и презимуват в хладна и суха изба. След това през пролетта могат да се отглеждат нови растения от части от грудките, които са най-малко с размера на кубче.
Видове джинджифил за употреба в кухнята
Множество видове джинджифилови грудки са подходящи за консумация. Например сортът Alpinia galanga е известен още като тайландски джинджифил. Китайският джинджифил от сорта Boesenbergia rotundia понякога също се търгува под името fingerroot. Стъблото на Cautleya spicata често се яде като зеленчук в Азия, но се казва, че растението има и лечебни свойства.
Джинджифил като цъфтящо растение
Над 1000 различни подвида от семейство джинджифилови са не само много ценни като част от азиатската кухня. Много разновидности на джинджифил също произвеждат удивително големи и екзотични цветни образувания. Теоретично тези видове джинджифил могат да се размножават и чрез семена, но летният сезон в тази страна обикновено е твърде кратък, за да узреят семената.
Съвети и трикове
Подправката къри всъщност не е самостоятелна подправка, а смес от подправки. Основен компонент за това е куркумата, която се получава от корена на един вид джинджифил.
