Когато са напълно узрели, пъпешите издържат само около една до три седмици при стайна температура, поради което често се берат рано в страните на произход. Има няколко трика, за да разпознаете зрелостта на пъпеша отвън.
Как да разбера дали пъпешът е узрял?
За да разберете кога един пъпеш е узрял, обърнете внимание на теглото, сладкия аромат и структурата на кората. При дините тъпият звук при удар и жълтото петно в контактната точка гарантират зрялост.
Различните видове пъпеши и техните признаци на зрялост
Не всички видове пъпеши могат лесно да бъдат разпознати като узрели или неузрели. Това разбира се е по-лесно при домашно отглежданите пъпеши, където смъртта на частите на растението в края на лятото или есента показва времето за прибиране на реколтата от плодовете. Тази пълна смърт на растението е и причината дори сладките медени пъпеши да не са научно класифицирани като плодове, а като зеленчуци. При много захарни пъпеши, като пъпеша с медена роса и пъпеша от Шаранта, кората не показва адекватно степента на зрялост. Въпреки това можете да различите най-узрелите плодове от неузрелите екземпляри по по-голямото им тегло. В допълнение, напълно узрелите захарни пъпеши излъчват леко сладък, нежно парфюмиран аромат и могат лесно да бъдат притиснати със силен натиск с пръсти. Ясен знак, че плодът е презрял, е когато основата на стъблото е кафява или черна.
Разпознаване на узряла диня
Ако искате да идентифицирате диня в градината или в супермаркета като узряла, можете да използвате комбинация от визуални и акустични тестове. Зрелите плодове от обикновените сортове Crimson Sweet и Sugar Baby имат доста тъп звук при лек удар с ръка. Цветът на кората зависи от сорта и дали зелената диня е покрита с мрежести жълтеникави ивици. Въпреки това, жълто петно в контактната точка е безпогрешен знак, че плодът на растението е оставен да узрее напълно.
Съхранявайте зрелите пъпеши правилно
Зрелият пъпеш може да се съхранява на стайна температура за около една до три седмици, в зависимост от вида и точното време на прибиране на реколтата. Тогава могат да бъдат разгледани следните опции за съхранение:
- съхранение в хладилник
- замръзването
- туршия като пикантна зеленчукова гарнитура
съвети: Тъй като всички пъпеши са склонни да стават кашави при замразяване и размразяване, този метод на съхранение е подходящ само за приготвяне на смутита или други употреби в пюре.
