Засяването е извършено рано, младото растение е заело мястото си в лехата или саксията. Сега е време да изчакаме търпеливо Habenero да ни възнагради с плодовете си. Но кога можем да очакваме първите екземпляри и какво ще се случи с тях след прибирането на реколтата?
Кога и как да бера хабанеро люти чушки?
Чилите Habanero могат да се берат след 70-100 дни от узряването, когато придобият характерния си цвят (жълто, оранжево, червено или лилаво). Подберете шушулките внимателно с нож или ножица и ги използвайте сурови или варени в кухнята. Ако има излишна реколта, Habaneros може да се изсуши или маринова.
Период на зреене
Ако за първи път отглеждате Habaneros, ще очаквате с нетърпение няколко узрели шушулки. В зависимост от сорта узряването им може да отнеме от 70 до 100 дни. Имате по-голям шанс за богата реколта, ако отглеждате сортове с кратък период на зреене.
Време за жътва
В допълнение към периода на зреене на сорт Habanero, времето на засяване е от решаващо значение за времето за прибиране на реколтата. Ако семената не се засяват на открито до средата на май поради непоносимостта им към замръзване, прибирането на реколтата може да започне едва през август. Времето за прибиране на реколтата ще бъде съответно кратко.
Ако предпочитате Habanero на закрито от февруари или март и го култивирате на открито от средата на май, можете да изместите началото на прибирането на реколтата и да удължите периода на прибиране на реколтата до максимум.
Разпознаване на зрелостта
Зрелостта на шотландците може лесно да се възприеме визуално. Те променят цвета си на жълто, оранжево, червено или лилаво в зависимост от сорта. Ако все още не сте сигурни, можете да изберете една от шушулките и да направите тест за вкус.
Съвет
Лютият червен пипер от някои сортове Habanero също е на вкус неузрял. В тази връзка, информирайте се за сорта, който отглеждате.
Биране
Берете лютите чушки, когато е необходимо. Времето на деня и времето не играят важна роля. Въпреки това, не дърпайте шушулката, тъй като цели части от растението могат да бъдат откъснати. Отрежете силното стъбло с остър нож или ножица.
Съвет
Бирането на зрели шушулки стимулира цъфтежа или растежа на допълнителни шушулки. Ето защо зрелите екземпляри не трябва да остават на храста завинаги.
Използване
Habaneros може да се използва прясно набран. И сурови, и варени. Кога и до каква степен ще ги използвате в кухнята зависи от това кога и колко от огнената им пикантност е добре дошла за вас.
Запазване на излишната реколта
Пресните люти чушки могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника за няколко дни. Освен това има два начина да ги накарате да издържат по-дълго:
- чрез сушене в дехидратор или фурна
- чрез вмъкване
Съвет
Трябва да съберете цялото хабанеро най-късно през есента, когато наближава първата слана. Ако имате възможност, можете да презимувате растението в зимните помещения.
