Чувствам се погрешно да хвърляме вътрешната маса на тиквения плод, включително семената, в компоста. Това не трябва да е така, защото тиквените семки са годни за консумация и осигуряват семена за вашето собствено отглеждане. Няколко трика помагат при прибирането на реколтата.
Как да берем тиквени семки правилно?
За да съберете тиквени семки, тиквата трябва да е узряла с изсъхнало стъбло. Отстранете семената от месото с лъжица, извадете ги от влакната една по една, сложете ги във вода, отстранете семената, които се надигат и ги оставете да изсъхнат. Съхранени на хладно и тъмно място, те ще издържат до една година.
Ядливи тиквени семки
По принцип всички тиквени семки са годни за консумация. При повечето видове семената са защитени от черупка. Те трябва да се белят преди консумация, което е сложно и отнема време. Щирийската маслена тиква е разновидност на градинската тиква. Поради мутация обвивката на семената не става дървесна, когато плодът узрее. Развива ядки без черупки, които са заобиколени от тънка, тъмнозелена външна обвивка.
Определяне на зрялост
Степента на зрялост на тиквите дава информация за идеалното време за прибиране на тиквени семки. Тиквата обикновено се бере, когато външната кожа е твърда и вече няма зелени петна. В този момент семената обикновено все още не са узрели. За да определите степента им на зрялост, трябва да погледнете основата на стъблото. Ако е изсъхнал и е станал дървесен, идеалното време за прибиране на реколтата е дошло. Тиквите, които са събрани твърде рано, могат да узреят. Ако не искате да отглеждате тикви, зрелостта на семената играе второстепенна роля.
Получаване на семена за консумация
Можете да разцепите особено големи екземпляри като индийска тиква или Хъбард, като ги пуснете от височина един метър върху твърда повърхност. По-дребните разновидности, като например бутернат, трябва да се пекат във фурната на 150 градуса за 40 минути. Това омекотява черупката, за да може тиквата лесно да се отвори с нож. Можете да получите около 100 грама сушени семки от един плод тиква.
Как да премахнете семена:
- Отстранете семките от месото с лъжица
- Издърпвайте семена от влакната едно по едно с пръсти
- Изсипете разтворената смес в купа с топла вода, разбъркайте и отстранете всички плаващи семена
- Изсушете тиквените семки и влакната със сешоар и сортирайте изсушената каша
Съвет
Измийте старателно реколтата си и я поставете върху кухненска хартиена кърпа. Тиквените семки се сушат на хладно и тъмно място, за да могат след това да се съхраняват в хладилник до една година.
