Краставиците обикновено завършват в салати или се мариноват с вкусен бульон. Нашите страхотни идеи за рецепти доказват, че краставиците могат много повече.
Какви креативни рецепти за краставици има?
Опитайте тези креативни рецепти с краставици: зеленчуци с краставичен крем като гарнитура към месо или вегетариански банички, освежаващ сладолед от краставици с мента и пикантен краставичен вкус, идеални за сандвичи, пържено месо или риба. Тези рецепти показват гъвкавостта на краставицата в кухнята.
Краставица крем зеленчуци
Този зеленчук върви чудесно с кратко запържено месо или вегетариански банички.
Съставки
- 2 пресни змийски краставици
- 1 глава лук
- 100 мл зеленчуков бульон
- 150 г заквасена сметана
- 15 г масло
- 1 чаена лъжичка брашно
- 1 връзка пресен или 2 супени лъжици сушен копър
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
- Измийте старателно краставиците и ги обелете по желание.
- Разполови.
- Извадете сърцевината с лъжица.
- Нарежете половинките краставица на хапки.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Разтопете маслото в тенджера.
- Запържете лука, докато стане прозрачен.
- Добавете парченцата краставица и задушете за кратко.
- Напълнете с бульон, добавете копър.
- Оставете да заври за кратко, намалете котлона и оставете краставиците да се варят около пет минути. Все още трябва да са ал денте.
- Разбъркайте брашното в заквасената сметана.
- Смесете с краставиците и ги оставете да се сварят за кратко.
Сладолед от краставици
Наистина: сладоледът от краставици звучи доста необичайно в началото. Но след като опитате нашата рецепта, няма да искате да останете без това готино освежаване в горещите дни.
Съставки
- 1 малка пюрирана змийска краставица
- 150 г захар
- 2, 5 г дъвка от рожкови
- 200 мл мляко
- 150 мл крем
- 2 супени лъжици инулин
- 10 нарязани листа от мента
За веган версията заменете млякото с кокосово мляко и сметаната с веган алтернатива по ваш избор.
Подготовка
- Смесете добре сухите съставки.
- Добавете пюрираната краставица и млякото и разбъркайте до гладкост.
- Разбийте сметаната до твърд сняг и внимателно я добавете към сместа.
Можете или да направите сладолед в машината за сладолед, или просто да го поставите във фризера и да разбърквате на всеки час.
Вкус от краставици
Съставки
- 4 краставици
- 3 глави лук
- 1, 5 см джинджифил
- 150 мл бял винен оцет
- 150 г захар
- 3 супени лъжици синапено семе
- 1 връзка пресен или 2 супени лъжици сушен копър
- 0, 5 чаени лъжички куркума, смляна
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
Няколко малки, предварително стерилизирани бурканчета с непокътната завъртаща се капачка.
Подготовка
- Обелете краставиците, изгребете семките с лъжица.
- Нарежете на много фини кубчета.
- Обелете лука и джинджифила. Мотики.
- Сложете краставицата с лука и джинджифила в тенджера.
- Поправи оцет, захар, синапено семе, сол, черен пипер и куркума.
- Оставете да къкри на среден огън за десет минути.
- Измийте, почистете, подсушете и нарежете на ситно копъра.
- Свалете вкуса от котлона и добавете копъра.
- Веднага напълнете в стерилните буркани.
- Затворете, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.
Съвет
Relish е подправка сос, който често се използва в индийската и английската кухня. Прави се от зеленчуци или плодове и ароматни подправки и върви добре с пържено месо или риба, сандвичи или пападъм.
