Ренеклудите са подвид на сливите. Те се характеризират с много ароматни плодове, които са идеални за ядене на риба. За съжаление те не издържат дълго на стайна температура. Благородните сливи обаче могат лесно да се сварят под формата на конфитюр или компот и да се консервират по този начин.
Как можете да сготвите и консервирате еленски буци?
Готвенето на ренеклодес е лесно и позволява на плодовете да издържат по-дълго. Можете да готвите Ренеклоден като компот на фурна или да го приготвите като конфитюр. И двата метода изискват чисти буркани и предлагат вкусен начин за запазване на тези ароматни сливи в продължение на много месеци.
Готвене на компот от елени във фурната
За този вкусен компот, в допълнение към класически буркани с гумен пръстен, капак и метална скоба или въртящи се буркани, всичко, от което се нуждаете, е вашата фурна и тиган.
Съставки
- 1, 5 кг еленски буци
- 300 г захар
- 50 мл вода
- 2 зърна ванилия
- 2 супени лъжици бадемов сироп
Подготовка
- Измийте обилно еленските буци, разполовете ги и отстранете костилките.
- Изстържете пулпата на ваниловото зърно.
- Сложете сливите и всички останали съставки в голяма тенджера.
- Оставете да заври за кратко и оставете да къкри шест минути.
- През това време загрейте фурната на 180 градуса.
- Изсипете Reneklodes в предварително стерилизирани буркани. Трябва да има два сантиметра широк ръб в горната част.
- Затворете плътно веднага.
- Поставете чаши в съда за отцеждане на фурната и налейте три сантиметра вода.
- Плъзнете в долната релса.
- Наглеждайте компота. Веднага щом в чашите се появят малки мехурчета, изключете тръбата.
- Оставете консервите във фурната за още тридесет минути.
- След това ги извадете, оставете ги да изстинат и проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Свареният компот може да се съхранява много месеци. Сервирайте го с купчина сметана като десерт или като плодова гарнитура към сладолед.
Готвене на сладко от елени
Поради добавената захар сладкото не се нуждае от допълнителна консервация. При условие, че работите много чисто, конфитюрът ще издържи много месеци.
Съставки:
- 1 кг еленски буци
- Сок от три лимона
- 500 г консервирана захар 2:1
Подготовка
- Измийте добре еленските буци, отстранете костилките и ги нарежете на четвъртинки.
- Смесете плодовете с лимоновия сок и консервираната захар в голяма тенджера и ги оставете да заври.
- Гответе четири минути, като бъркате непрекъснато.
- Измет ако трябва.
- Направете тест за желе. Ако това е успешно, разсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани, докато ври. В противен случай продължете да готвите една до две минути.
- Избършете ръба на стъклото и веднага затворете контейнерите.
- Обърнете и оставете да изстине.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвет
Когато купувате, уверете се, че буците от елени изглеждат твърди и плътни. Кората на сливите трябва да е леко лъскава, а плодовете да излъчват ароматен, сладък аромат.
