Малините не могат да се съхраняват дълго време. Един добър начин да запазите червените, черните и жълтите плодове е да ги сварите. Направете си вкусен компот или сладки конфитюри от малини.
Как можете да запазите малини?
За да запазите малините, поръсете ги със захар, оставете ги да киснат няколко часа и ги напълнете до максимум две трети в чисти буркани. Малините се заливат със захарна вода или вино и се варят добре затворените буркани в съд или фурна на 75 градуса за 30 минути.
Консервиране на малини
Ако реколтата от малини е твърде обилна, ще се сблъскате с проблема да преработите малините възможно най-бързо. Не трябва да съхранявате плодовете повече от един ден.
Различните начини за обработка на малини
- Замръзване
- Сварете в буркани
- Пригответе сладко или желе
Всеки вариант има своите предимства и недостатъци. Ако обичате да използвате пресни малини за украса на торти и плодови торти, замразяването е най-доброто решение.
През зимата се наслаждавайте на горещи малини върху лед, гответе компот. Ако обичате сладкиши за мазане, използвайте малините за приготвяне на сладко или желе.
Приготвяне на малини
За консервиране изберете малини, които все още не са презрели. Берете внимателно плодовете. Мухлясалите или гъгли малини се сортират. Не трябва да миете плодовете.
Консервиране на малини
Поръсете готовите малини със захар и ги оставете да се накиснат за няколко часа.
Напълнете чисти буркани за консервиране или буркани с винтови капачки до максимум две трети с плодове. Залейте малините със захарна вода. Виното също може да се използва добре за това.
Гответе плътно затворените буркани според инструкциите на вашия уред за консервиране или във фурната при температура около 75 градуса за половин час.
Готвене на сладко или желе
Почистете внимателно бурканите и капаците на сладкото. Смесете един килограм малини с 500 грама консервирана захар. За желето ви трябва около литър малинов сок с малко лимонена киселина.
Ври сместа за минута. След това напълнете сладкото в буркани, докато е още горещо и ги завинтете добре. Оставете ги да изстинат с главата надолу.
Съхранение
Съхранявайте бурканите с компот или сладко на тъмно, сухо и не много топло място.
Съвети и трикове
Ако искате да направите сладко, трябва да засадите малини без семки в градината. Сортовете малини със семена се преработват по-добре в желе. Сварената маса се пасира през цедка, за да се почистят семките.
