Докато меките плодове като цариградско грозде и касис са доста нечувствителни при бране поради кръглата си форма и твърда кора, внимателното бране на къпините изисква малко повече чувствителност.
Как берете къпини правилно?
За да берете внимателно къпини се нуждаете от защитно облекло, ръкавици и подходящи купи или кошници за транспортиране. Изберете само зрели черни плодове и избягвайте да ги берете близо до земята, за да предотвратите заразяване с лисича тения. Измийте плодовете старателно след бране.
Сезонът за бране на къпини
Още през май и юни цветята на къпиновите лози допринасят за морето от цветове в градината, гората и поляната. Въпреки това, на повечето места все още отнема около края на юли, преди узрелите плодове да могат да бъдат събрани през есента. При култивираните сортове в домашната градина сезонът може да започне малко по-рано, ако перголата за увивни къпини се подведе близо до стена, огрявана от слънцето. Грижата за къпини във форма на пергола също така гарантира, че първите плодове стават наситено черни и сладки малко по-рано, благодарение на подобрената слънчева светлина върху всички части на растението.
Биране на къпини от диви растения в природата
Ако се възползвате от летните разходки в горите и край насипите с цялото семейство, за да берете къпини, трябва да внимавате да обяснявате на малките деца разликата между къпините и потенциално отровните плодове. Похапването директно от храста е примамливо, но и доста опасно поради опасността от лисичата тения. Въпреки това рискът може да бъде изключен и при събирането на диви къпини, ако се берат само плодове от височина около коляното и всички къпини първо се почистят старателно с вода у дома.
Правилната техника за бране на къпини
За да наберете диви или култивирани къпини са ви необходими следните прибори:
- Защитно облекло с дълги ръкави и крачоли (за бодливи сортове)
- може би. Ръкавици за защита на ръцете ви от петна
- достатъчно купи и кошници за транспортиране без смачкване
Съвети и трикове
Силните оцветяващи свойства на сока от къпини могат да бъдат досадни при бране. Може да се използва чудесно и като биологична боя за оцветяване на храни, сокове и сладолед. За да направите това, просто сортирайте вече смачканите плодове в отделна купа, тъй като това ще доведе до разваляне на непокътнатите плодове дори по-бързо от обикновено в хладилника. След това се пюрират и могат да се използват в различни рецепти.
