През летните месеци от началото на юли до началото на септември черно-сините боровинки ви примамват от природата в гората като плодово освежаване. Те обаче не трябва да се консумират немити поради риск от заразяване с лисича тения.
Лисичата тения и други рискове
По принцип само дивите боровинки са засегнати от риска от лисича тения, тъй като плодовете им обикновено се берат в дивата природа и на височина под 40 сантиметра. Въпреки че рискът от заразяване с патогена на лисичата тения при консумация на диви плодове е незначителен, заболяването, което понякога може да доведе до смърт, все пак оправдава добросъвестното боравене с дивите боровинки. Измиването на плодовете не само измива невидимо малките яйца на лисичата тения, но също така и всякакви спрейове и торове, които могат да присъстват върху закупени или ръчно набрани култивирани боровинки.
Прането като алтернатива на отоплението
Патогените на лисича тения също могат да бъдат унищожени чрез нагряване на боровинките до температура над 60 градуса по Целзий. В тази връзка не е необходимо да ги измивате с вода преди консервиране на боровинките. Измиването на пресните плодове обаче не вреди, ако от събраните и загрети боровинки са направени следните продукти:
- конфитюр
- желе
- сок
Измийте и подсушете боровинките внимателно
За особено нежно измиване сравнително деликатните боровинки се поставят в сито и се потапят във втора купа, пълна с вода. Понякога намокрянето на плодовете може да бъде нежелателно, когато се използват за замразяване или сушене. В този случай след водната баня боровинките се разстилат върху пласт кухненска хартия и леко се потупват отгоре с втори ред кухненска хартия. По този начин можете също така да предотвратите обединяването на замразените плодове в неразделна бучка.
Съвети и трикове
Ако не искате да пропуснете насладата от пресни боровинки, докато ги събирате в гората, можете да вземете бутилка вода със себе си в гората и да я използвате, за да измиете за кратко плодовете на място.
