Настурцията може да се консервира по различни начини, не само чрез сушене, мариноване и замразяване. Можете също така да използвате цветовете и листата на това универсално растение, за да направите много вкусен и декоративен билков оцет или цветно масло.
Как да запазим настурцията?
Консервиране на настурции: Сухи цветя, листа и семена за чай и подправки, пъпки от кисели краставички и неузрели семена в оцет като „фалшиви каперси“или обработвайте цветя в мек плодов оцет или масло без аромат, за да направите оцет или масло от цветя.
Сушене на настурция
Можете да изсушите листата и цветовете на настурцията, за да ги използвате за подправка или за приготвяне на чай. Пийте две до три чаши от този чай дневно, за да предотвратите настинки. Можете също да го използвате за подпомагане на лечението на инфекции на пикочния мехур или инфекции на горните дихателни пътища.
Изсушените семена не стават за чай, но стават за подправка на ястия. Лесно можете да счукате семената в хаванче или да ги смелите в мелничка за подправки. Уверете се обаче, че семената са наистина добре изсушени, за да не започнат да мухлясват. Тогава те са по-лесни за смилане.
Мариноване на настурция
Неотворените пъпки или неузрелите семена на настурцията са подходящи за мариноване в оцет. Сварете и двете в смес от оцет, вода и сол и напълнете горещата смес в буркани тип twist-off. Съхранени на хладно и тъмно място, тези „фалшиви каперси“ще издържат няколко месеца.
Можете да мариновате цветовете на настурция в мек плодов оцет. Изсипете и двете в купа с широко гърло. Оцетът трябва да покрие напълно цветята, в противен случай може да започнат да мухлясват. Оставете оцета да узрее на тъмно място за около четири седмици, като разклащате бутилката веднъж на ден. След четири седмици прецедете оцета.
Можете да направите цветно масло, като използвате висококачествено растително масло. Най-добре е да използвате безвкусно студено пресовано масло, като слънчогледово или рапично. За разлика от оцета, маслото трябва да се накисва на топло и светло място.
Най-важните съвети за обработка:
- Накиснете цветя в оцет или масло
- Мариноване на пъпки в оцет
- Изсушете семена или ги мариновайте в оцет
- Изсушете или замразете листа
- замразени цветя като декоративни кубчета лед
Съвети и трикове
Пълнени в декоративни чаши и бутилки, "фалшиви каперси", цветно масло, билков оцет и други подобни са идеални за подарък или сувенир за покана.
