Краставиците обикновено са лесни за отглеждане. Добрите добиви не са необичайни дори в малки оранжерии или в саксии на балкона. Ако краставиците са малко презрели и вече пожълтяват, все още можете да ги сготвите като краставици с горчица.
Как можете сами да си приготвите кисели краставички от горчица?
За да си направите сами кисели краставички от горчица, обелете краставиците, отстранете семките, нарежете ги на парчета и добавете сол. След това се готви отвара от вода, оцет, сол, захар и подправки. Напълнете краставиците в стерилизирани буркани с хрян, залейте ги с горещ бульон и затворете бурканите. След това гответе в консервната кутия или във фурната.
Направете си сами кисели краставички с горчица
Напълно узрелите краставици или малко по-късите селски краставици са идеални за консервиране на синапени краставици. Този специален вариант на краставица работи най-добре, както следва:
- Първо обелете краставиците и ги нарежете наполовина.
- Вземете чаена лъжичка и изстържете сърцевината от половинките краставица.
- Разполовете половинките краставици отново и нарежете всяка четвъртинка на хапки.
- Поръсете малко сол върху краставиците и ги оставете да киснат в купа за поне два часа или за предпочитане цяла нощ.
- Междувременно пригответе чашите. За туршия с горчица са подходящи въртящи се буркани или буркани с въртящ се капак.
Стерилизирайте бурканите във вряща вода или във фурната на 100 градуса за десет минути.
- След като бурканите са готови, можете да приготвите бульона за консервиране.
- Сварете вода, оцет, сол, малко захар и подправки като синапено семе, куркума (оцветява красиво жълто), семена от кориандър, семена от копър или дафинови листа. Оставете всичко да се готви за около 20 минути.
- Извадете парченцата краставици от солената вода, подсушете ги малко и ги сложете в подготвените буркани. Тук можете да добавите парче хрян (придава необходимата пикантност на сладостта на захарта). Оставете 2 см пространство към ръба.
- Залива се с горещия бульон. Парчетата краставица трябва да са напълно покрити.
- Подсушете отново ръба на чашата и след това затворете чашите.
Сега можете да запазите бурканите с краставици в консерва или във фурната.
В машината за консервиране
Чашите трябва да са наполовина във водата и не твърде близо една до друга. Гответе половин час на 85 градуса.
Във фурната
Тук чашите в съда за отцеждане са 2 см дълбоки във вода. След загряване (170 градуса) гответе на 100 градуса за половин час.
След времето за консервиране оставете бурканите да изстинат в чайника/фурната за около половин час, след това под кърпа.
