Можете да консервирате краставици по различни начини. Особено популярни са силезийските хапки с краставици. С правилната рецепта този вариант може да се направи и сам.
Как се консервират силезийски краставици?
За да консервирате силезийски краставици, имате нужда от салатни или фермерски краставици, копър, шалот, горчица и черен пипер, сол, захар, оцет и вода. Краставиците се обелват, нарязват се, редят се в буркани с копър и се заливат с предварително сварената смес от останалите съставки, преди да се сварят.
Готвене на хапки от силезки краставици
За това лакомство ви трябват краставици или фермерски краставици. Това е малко по-късо от змийската краставица и също така е по-дебело. Те също имат малки, подобни на шипове израстъци, които могат лесно да бъдат отстранени. Други важни съставки са:
- пресен копър
- малък шалот
- Горчица и черен пипер
- Сол и захар
- Вода и оцет
Когато става въпрос за оцет, можете също да смесвате балсамов и винен оцет.
помощ за консервиране на краставици
Преди да започнете да приготвяте краставиците, трябва да стерилизирате бурканите. За целта кипнете бурканите и капачките или ги сложете във фурната на 100 градуса за десет минути.
- Измийте краставиците и ги обелете с белачка.
- Премахнете точките на натиск и грозните петна.
- Ако сърцевината е голяма, извадете сърцевината на краставиците, като изстържете семките с лъжица.
- Измийте копъра и го нарежете на малки китки.
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Сложете лучените кръгчета и всички останали съставки, с изключение на копъра и краставицата, в тенджера и гответе всичко заедно за около пет минути.
- Свалете тенджерата от котлона и оставете напитката да изстине.
- Междувременно нарежете готовите краставици на филийки и ги наредете в бурканите при копъра. Трябва да има около 1 см свободно пространство до ръба.
- Налейте охладения бульон в чашите. Краставиците трябва да са покрити.
- Затворете бурканите и ги сварете в консерва или във фурната.
В машината за консервиране
Тук поставяте чашите, не много плътно и наливате вода до половината на чашата. Гответе краставиците на 90 градуса за 30 минути.
Във фурната
Ето чашите в тигана. Налейте 2 см вода и гответе на 90 градуса за половин час.
След готвене оставете бурканите да изстинат малко в съда или във фурната и след това ги поставете под кърпа на работния плот, за да изстинат напълно.
