През пролетта почти всяка ядлива дива билка ни дава част от себе си. Понякога в началото на март или чак през слънчевия месец май. Понякога само листата, но често и цветята му. Сега остава само да разберете какво искате. Оставете се да бъдете изкушени от изброените диви билки за събиране и изпробване.
Кои диви билки има през пролетта?
През пролетта можете да намерите много ядливи диви билки като див чесън, коприва, маргаритки, земни треви, подбел, глухарче, чеснова горчица, киселец, жълтурчета, обикновен живовляк, мъртва коприва, обикновена коприва, ливадна слама и ливадна пяна. Те са богати на витамини и минерали и могат да се използват по много начини в кухнята.
Свинска трева
Свинската трева е родом от ливадите. С височина до 2 м не може да бъде пренебрегната. Събират се листата и стъблата. Преди всичко той е богат на:
- Витамин C
- калций
- Магнезий
Див чесън
Лукът пониква още през март или април. Когато се разхождате в гората, усещате тънката миризма на праз. Листата и цветята са годни за консумация.
Съвет
Не само добре познатото песто от див чесън може да се приготви с тази дива билка. Тръгнете на пътешествие на открития в Интернет. Ще бъдете изумени от разнообразието от рецепти.
Коприва
Изгарянето на косата плаши само невежите. Който познава ценните съставки, ще погледне с други очи на тази диворастяща билка. Може да се приготви като спанак, но може да се добави и суров към смутита.
Маргаритки
Никой не иска да нарани маргаритката. Но растението може да се справи с няколко листа по-малко. Самите цветя също са добре дошли като ядливи декорации.
Giersch
Ако имате земни плевели в градината си или знаете добър събирателен пункт, можете да си спестите проблемите да се занимавате със спанак. Дивите зеленчуци са много по-здравословни и някои хора дори ги вкусват по-вкусни.
подбел
Първо той изпраща жълтите цветя напред. Листата следват много по-късно. Съмняваше се, че подбелът е вреден за черния дроб. Но дозите на веществата са толкова ниски, че всичко е ясно. Ако не смеете, можете да му се насладите умерено.
Глухарчета
Той ни доставя безплатно здрави листа от маруля през пролетта. Цветовете му също могат да се ядат. Ако оставите растението да стои, можете да приберете корените през есента.
Горчица с чесън
Тази дива билка мирише на чесън. Всичко, което е необходимо, е просто смилане на лист. За разлика от луковицата чесън, той обикновено се понася добре. Може да се използва суров в салати или смутита или да се добавя към много ястия като подправка малко преди края на готвенето.
киселец
В миналото киселецът е бил отглеждан дори в градините. Днес то се преоткрива от топ гастрономията. Ето защо от време на време можете да закупите фино киселинни листа в супермаркетите. Въпреки това, когато се набере диво, той предлага много по-интензивен аромат.
по-малко жълтурчета
През пролетта се среща в големи количества в редките гори. Листата са тръпчиви, пикантни и донякъде пикантни. Те трябва да се събират само в малки количества и в идеалния случай преди цъфтежа.
Риблист живовляк
Нежните листа са подходящи варени като заместител на спанак или сурови като съставка за пикантна салата. Нарязват се напречно на надлъжни влакна. Ядливите цветя имат деликатен вкус, подобен на гъба.
Deadnettle
Мъртвата коприва може да се използва по много начини в кухнята. Вкусът им се описва като подобен на гъбите. Цветята могат да се използват и за сладки десерти.
мачица
Салатата от научена трева трябва да има много добър вкус. Експериментирайте сами с тази диворастяща билка. Неговият мек вкус хармонира добре с други съставки на салатата. Но дори само един винегрет е достатъчен за дива кулинарна наслада.
Ливадна постеля
Сезонът на прибиране на реколтата му започва през пролетта и продължава през цялата година. Особено се цени като лека салата. В по-ранни времена неговите лечебни сили са били на преден план.
Ливадна пяна
Листата и цветята имат вкус на кресон. Листата се берат преди цъфтежа, тъй като след това стават леко горчиви. Неговите люти семена могат да служат като заместител на пипер.
