Дивият чесън (Allium ursinum) расте във влажни, сенчести гори и често се събира като билка. Дивият чесън се различава от отровните си двойници – момината сълза и есенните минзухари – по типичната си интензивна миризма.
Как мирише дивият чесън?
Тъмнозелените листа на дивия чесън, широки до седем сантиметра, излъчват силна миризманапомня на чесън За разграничаване на билката от отровните листа на момина сълза или есенен минзухар, смилайте листата между два пръста. Отделят се етеричните масла с характерен аромат.
Кога дивият чесън мирише най-силно?
Мирисът и вкусът на дивия чесън са особено интензивни между март и май. От началото на мартзапочва сезонът на дивия чесън изавършва около началото на май, когато билката започва да цъфти. Въпреки това, когато започне цъфтежът, дивият чесън губи много от аромата си и повече не трябва да се събира.
Дивият чесън причинява ли ви лош дъх?
Типичната миризма на чесън както на чесъна, така и на дивия чесън се дължи на съдържащото сяра етерично масло алицин. Той сам по себе си няма мирис, но се трансформира в алкилсулфенова киселина, когато растението се смила или нарязва - и това от своя страна е отговорно за типичния аромат на чесън. След ядене на див чесънсъщо ще развиете лош дъх, но не толкова силен, колкото след ядене на чесън.
Как се отървавате от миризмата на див чесън?
Помага в борбата с мириса на чесън в устата, като изпиетечаша мляко, докато ядете див чесън. Това разтваря алицина и прави маслото без мирис, така да се каже. След това помагатбонбони от мента или градински чай, чиито етерични масла неутрализират миризмата на чесън. Като алтернатива можете също да дъвчете пресни листа от мента или градински чай. Магданоз също помага много.
Съвет
Можете ли да се отровите с див чесън?
Тъй като дивият чесън не е отровен, не можете да се отровите с растението. Опасно обаче става, ако при събирането им объркате листата на дивия чесън с листата на отровния есенен минзухар или момина сълза. Можете лесно да различите различните видове по миризмата им: дивият чесън мирише на чесън, другите растения не миришат. Но внимавайте: миризмата на чесън полепва по пръстите ви - тогава вече не можете да различавате растенията по миризма.
